تهیه و تفت دادن گوشت، بالاترین نظم و انضباط در آشپزخانه است، زیرا گوشت معمولاً تمرکز غذا است.
چه خونی، چه متوسط یا خوب، مزه ها اغلب در اینجا متفاوت است.
با این حال، همه در یک چیز موافق هستند.
گوشت شما فقط در صورتی طعم کبابی منحصر به فرد و اصیل را بدست می آورد که ابزار و مواد اولیه مناسب باشد.
با یک قابلمه گرانیتی آلمانی در آستین شما، هضم کردن، سرخ کردن، پرتاب کردن و عرق کردن به یک تجربه واقعی تبدیل می شود.
هم پشت اجاق و گریل و هم برای کام.
پخت و پز با چدن سنتی است که به هزاران سال پیش برمی گردد.
2000 سال پیش چینی ها از ظروف چدنی برای تهیه غذای خود استفاده می کردند.
هم دوام و هم رسانایی حرارتی تابه چدنی قانع کننده بود.
پخت و پز با تابه های چدنی به طور قابل توجهی کیفیت وعده های غذایی را بهبود بخشید.
تابه های چدنی در اروپا سنت دیرینه ای دارند.
قبل از معرفی اجاق معمولی آشپزخانه در اواسط قرن 19، اروپایی ها غذای خود را روی اجاق گاز یا شومینه می پختند.
البته قابلمه ها و تابه های پخت و پز نیز برای استفاده در این اجاق ها طراحی شده بودند.
گلدان های چدنی برای این کار عالی بودند.
آنها یا با دسته تعبیه شده بودند تا بتوان آنها را روی آتش آویزان کرد، یا گلدان ها را با پایه های چدنی ساخته بودند تا بتوانند در شومینه بایستند.
با محبوبیت بیشتر اجاق‌ها، مردم بیشتر و بیشتر قابلمه‌ها و تابه‌هایی را با کف صاف‌تر طراحی کردند.
همراه با این روند، ماهیتابه چدنی در اواخر قرن 19 وارد بازار شد – و هنوز هم امروزه برای خود نامی دست و پا می کند.
در نیمه اول قرن بیستم، به ویژه زنان خانه دار و خانه دار عاشق ظروف چدنی بودند.
بخش بزرگی از خانواده های آمریکایی حداقل یک قابلمه چدنی داشتند.
در دهه‌های 1960 و 1970، تابه‌های چدنی به دلیل معرفی ظروف آلومینیومی با روکش تفلون با رقابت جدی مواجه شدند.
تقاضا برای قابلمه ها و تابه های چدنی کاهش یافت و بسیاری از تولیدکنندگان بزرگ ظروف چدنی مجبور شدند درهای خود را ببندند.
به خصوص از آنجایی که تابه های آلومینیومی و PTFE (تفلون) به دلیل خواص ظاهراً به خطر انداز سلامتی خود بارها مورد انتقاد قرار می گیرند، تابه های چدنی در سال های اخیر دوباره مد شده اند.
